104學年度第一學期第19週午餐食譜-豐成廠商

A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 104學年度第一學期第19週午餐食譜設計

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

1

白米飯

紅燒豆包/加(炒)

日式炒蛋(蒸)

炒高麗菜(炒)

南瓜湯(煮)

熱量：

633.2大卡

月

炸豆包(1/4)

18

Kg

雞蛋

20

Kg

高麗菜切片

18

Kg

南瓜

11

Kg

醣類：

84.0 g

4

洋蔥小丁

2

Kg

三色丁

2

Kg

五穀米-菜金

2

Kg

小小香菇

6

Kg

脂肪：

20.0 g

日

紅甜椒片

2

Kg

蒜碎

0.3

Kg

紅蘿蔔片

0.8

Kg

薑絲

0.3

Kg

蛋白質：

29.3 g

星期一

黃甜椒片

2

Kg

蒜仁

0.3

Kg

大骨高湯/3公升

1

瓶

香菜

0.2

Kg

餐數

341

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.5份 蔬菜類:1.8份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

1

五穀飯

糖醋雞丁*(炒)

小黃瓜彩繪/加(炒)

薑絲小白菜(炒)

酸菜豬血湯(煮)

熱量：

656.4大卡

月

骨腿丁CAS-封口

24

Kg

小黃瓜

13

Kg

小白菜切段

19

Kg

豬血

10

Kg

醣類：

83.0 g

5

洋蔥大丁

6

Kg

杏鮑菇頭-kg

3

Kg

薑絲

0.3

Kg

酸菜絲(醃)

3.5

Kg

脂肪：

22.8 g

日

歐美特蕃茄醬3L

1

罐

赤肉羹(加)

3

Kg

韭菜切段

0.6

Kg

蛋白質：

29.8g

星期二

紅蘿蔔

3

Kg

青蔥

0.5

Kg

餐數

341

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.6份 蔬菜類:1.6份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:3.0份

1

炸醬麵

炸醬麵(炒)

炒油菜(炒)

菜頭排骨湯(煮)

水果

熱量：

679.3大卡

月

絞肉-CAS

12

Kg

油菜

19

Kg

白蘿蔔大丁

12

Kg

醣類：

102 g

6

豆干丁

10

Kg

小薏仁

2

Kg

龍骨丁-CAS

3

Kg

脂肪：

18.5 g

日

紅蘿蔔小丁

2

Kg

蒜仁

0.3

Kg

芹菜珠

0.2

Kg

蛋白質：

26.2 g

星期三

甜麵醬-大

1

罐

蒜碎

0.3

Kg

蝦米

0.3

Kg

餐數

白油麵

0

Kg

341

全穀根莖類:5.2份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.0份 蔬菜類:1.8份 水果類:1.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

1

薏仁飯

紅燒魚丁(煮)

沙茶豆腐*(炒)

炒青江菜(炒)

冬瓜排骨湯(煮)

熱量：

629.4大卡

月

旗魚丁-淨重

25

Kg

豆腐4.5K藍色盤大丁

5

盤

青江菜切段

18

Kg

冬瓜大角

12

Kg

醣類：

85.5 g

7

百頁豆腐-大丁

7

Kg

三色丁

3

Kg

蒜碎

0.3

Kg

排骨丁-CAS

3

Kg

脂肪：

19.4 g

日

洋蔥大丁

3

Kg

絞肉-CAS

3

Kg

薑絲

0.3

Kg

蛋白質：

28.2 g

星期四

青蔥

0.3

Kg

沙茶醬3kg/罐

1

罐

薑絲

0.3

Kg

青蔥珠

0.5

Kg

餐數

341

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.1份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

1

白米飯

回鍋肉片

校園滷味(滷)

炒大陸妹(炒)

海結豆芽湯(煮)

熱量：

620.8大卡

月

瘦肉片-CAS

12

Kg

大溪豆乾丁

10

Kg

大陸妹切段

18

Kg

黃豆芽

7

Kg

醣類：

86.0 g

8

洋蔥大丁

8

Kg

米血丁

8

Kg

洋蔥絲

0.5

Kg

大骨-CAS

3

Kg

脂肪：

18.8 g

日

五花肉片-CAS

6

Kg

白蘿蔔大丁

5

Kg

海帶結

3

Kg

蛋白質：

26.9 g

星期五

豆瓣醬600g

2

罐

小磨坊滷包(小包)

3

包

薑絲

0.3

Kg

青蔥珠

0.5

Kg

香菜

0.3

Kg

餐數

341

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.1份 蔬菜類:2.2份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336

A86 彰化縣埔心鄉舊館國民小學 104學年度第一學期第19週午餐食譜設計

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

1

白米飯

紅燒豆包/加(炒)

日式炒蛋(蒸)

炒高麗菜(炒)

南瓜湯(煮)

熱量：

633.2大卡

月

炸豆包(1/4)

0

Kg

三色丁

0

Kg

薑絲

0.1

Kg

小小香菇

0

Kg

醣類：

84.0 g

4

紅甜椒片

0

Kg

雞蛋

0

Kg

紅蘿蔔片

0

Kg

南瓜

0

Kg

脂肪：

20.0 g

日

黃甜椒片

0

Kg

高麗菜切片

0

Kg

薑絲

0

Kg

蛋白質：

29.3 g

星期一

素肉燥600g/包

0

包

餐數

341

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.5份 蔬菜類:1.8份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

1

五穀飯

糖醋麵腸(炒)

小黃瓜彩繪/加(炒)

薑絲小白菜(炒)

酸菜粉絲湯(煮)

熱量：

656.4大卡

月

麵腸

0.2

Kg

木耳

0.1

Kg

小白菜切段

0

Kg

冬粉-捆

1

粒

醣類：

83.0 g

5

黃甜椒

0.1

Kg

小黃瓜

0

Kg

薑絲

0

Kg

韭菜

0

Kg

脂肪：

22.8 g

日

歐美特蕃茄醬3L

0

罐

紅蘿蔔

0

Kg

酸菜絲(醃)

0

Kg

蛋白質：

29.8g

星期二

杏鮑菇頭-kg

0

Kg

餐數

341

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.6份 蔬菜類:1.6份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:3.0份

1

炸醬麵

炸醬麵(炒)

炒油菜(炒)

白玉鮮菇湯(煮)

水果

熱量：

679.3大卡

月

小黃瓜

0.1

Kg

油菜

0

Kg

珊瑚菇

0.1

Kg

醣類：

102 g

6

豆干丁

0

Kg

白蘿蔔大丁

0

Kg

脂肪：

18.5 g

日

油麵

0

Kg

芹菜珠

0

Kg

蛋白質：

26.2 g

星期三

紅蘿蔔小丁

0

Kg

乾素肉末

0

Kg

甜麵醬-大

0

罐

餐數

341

全穀根莖類:5.2份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.0份 蔬菜類:1.8份 水果類:1.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

1

小米飯

素魚排(炸)

沙茶豆腐*(炒)

炒青江菜(炒)

冬瓜湯(煮)

熱量：

629.4大卡

月

素魚排

5

片

素沙茶170g/罐

1

罐

青江菜切段

0

Kg

冬瓜大角

0

Kg

醣類：

85.5 g

7

小小香菇

0.1

Kg

薑絲

0

Kg

脂肪：

19.4 g

日

三色丁

0

Kg

蛋白質：

28.2 g

星期四

豆腐4.5K藍色盤大丁

0

盤

餐數

341

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.3份 蔬菜類:2.1份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

1

白米飯

三杯素雞(炒)

校園滷味(滷)

炒大陸妹(炒)

海結豆芽湯(煮)

熱量：

620.8大卡

月

西洋芹菜

0.1

Kg

大溪豆乾丁

0

Kg

大陸妹切段

0

Kg

海帶結

0

Kg

醣類：

86.0 g

8

紅蘿蔔

0.1

Kg

白蘿蔔大丁

0

Kg

黃豆芽

0

Kg

脂肪：

18.8 g

日

素豆雞片

0.1

Kg

香菜

0

Kg

薑絲

0

Kg

蛋白質：

26.9 g

星期五

小磨坊滷包(小包)

0

包

餐數

341

全穀根莖類:5.0份 低脂乳品類:0.0份 豆魚肉蛋類:2.1份 蔬菜類:2.2份 水果類:0.0份 油脂與堅果種子類:2.5份

豐成食品工廠 電話：04-8613339 傳真：04-8613336