舊館國小 102學年度第上學期第10週午餐食譜【葷、素】


舊館國小 102學年度第上學期第10週午餐食譜設計
日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
10 白米飯 三杯杏鮑菇 玉米炒蛋 炒青江菜 當歸素皮湯 　 醣類：
月 杏鮑菇-頭 　　　14Kg 蛋 　　　　　　　22Kg 青江菜 　　　　　30Kg 素皮絲 　　　　　7Kg 87.6 g
28 油腐丁 　　　　　6Kg 玉米粒 　　　　　10Kg 蒜仁 　　　　　0.6Kg 薑絲 　　　　　0.6Kg 脂肪：
日 洋蔥大丁 　　　　8Kg 青蔥 　　　　　0.6Kg 　 九層塔 　　　　0.3Kg 25.7 g
星期一 紅蘿蔔片 　　　　3Kg 　 　 枸杞 　　　　　0.3Kg 蛋白質：
九層塔 　　　　0.6Kg 　 　 當歸 　　　　　0.1Kg 25.0 g
老薑片 　　　　0.6Kg 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 682大卡
360 　 　 　 　 　
10 五穀飯 咖哩雞丁 西芹炒黑輪 炒蚵白菜 紫菜豆腐湯 　 醣類：
月 骨腿丁CAS-封口 　24Kg 西洋芹菜切片 　　15Kg 蚵白菜 　　　　 30Kg 豆腐-6kg 　　　　3板 86.1 g
29 洋芋大丁冷凍 　　6Kg 黑輪切片 　　　　12Kg 蒜仁 　　　　　0.6Kg 大骨 　　　　　　2Kg 脂肪：
日 洋蔥大丁 　　　　6Kg 紅蘿蔔片 　　　　2Kg 　 薑絲 　　　　　0.6Kg 28.8 g
星期二 紅蘿蔔大丁 　　　4Kg 木耳絲 　　　　1.4Kg 　 紫菜 　　　　　0.3Kg 蛋白質：
咖哩粉 　　　　　1盒 蒜仁 　　　　　0.6Kg 　 　 29.4 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 721大卡
356 　 　 　 　 　
10 　 鮪魚蛋炒飯 校園滷味 炒油菜 竹筍湯 水果 醣類：
月 洋蔥去皮 　　　　8Kg 大溪豆乾丁 　　　14Kg 油菜 　　　　　　30Kg 竹筍去皮 　　　　14Kg 88.3 g
30 高麗菜 　　　　　8Kg 米血丁 　　　　　9Kg 蒜仁 　　　　　0.6Kg 大骨 　　　　　　2Kg 脂肪：
日 蛋 　　　　　　　8Kg 白蘿蔔大丁 　　　6Kg 　 　 24.4 g
星期三 玉米粒 　　　　　7Kg 小磨坊滷包(小包) 3包  　 　 蛋白質：
鮪魚罐-大 　　　4罐 鑫鑫腸 　　　　　3Kg 　 　 25.7 g
青豆仁 　　　　　2Kg 香菜 　　　　　0.3Kg 　 　 熱量：
餐數 青蔥 　　　　　0.6Kg 　 　 　 676大卡
357 　 　 　 　 　
10 白米飯 酥炸土魠魚 紅燒油腐丁 炒高麗菜 蘿蔔排骨湯 　 醣類：
月 土托魚酥/條 　　720條 油腐丁 　　　　　17Kg 高麗菜 　　　　　30Kg 白蘿蔔大丁 　　　14Kg 88.3 g
31 　 洋蔥大丁 　　　　8Kg 紅蘿蔔絲 　　　　2Kg 排骨丁 　　　　　3Kg 脂肪：
日 　 絞肉 　　　　　　3Kg 蒜仁 　　　　　0.6Kg 芹菜珠 　　　　0.3Kg 30.0 g
星期四 　 三色丁 　　　　　2Kg 冬蝦 　　　　　0.2Kg 　 蛋白質：
　 青蔥 　　　　　0.6Kg 　 　 29.6 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 742大卡
354 　 　 　 　 　
11 糙米飯 豆輪豬腩 芙蓉四喜 炒大陸妹 綠豆地瓜湯 　 醣類：
月 瘦肉丁 　　　　　21Kg 玉米粒 　　　　　18Kg 大陸妹 　　　　　33Kg 二砂20包/箱 　　9包  88.4 g
1 紅蘿蔔大丁 　　　5Kg 紅蘿蔔小丁 　　　6Kg 蒜仁 　　　　　0.6Kg 地瓜-中丁-泡水 　9Kg 脂肪：
日 小豆輪-泡水 　　　4Kg 金針菇 　　　　4.5Kg 　 綠豆 　　　　　　7Kg 28.4 g
星期五 海帶結 　　　　　3Kg 青豆仁 　　　　　3Kg 　 　 蛋白質：
　 　 　 　 28.0 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 721大卡
357 　 　 　 　 　

日期 主食 主菜 副菜 副菜 湯 水果 營養分析
10 白米飯 三杯杏鮑菇 玉米炒蛋 炒青江菜 當歸素皮湯 　 醣類：
月 九層塔 　　　　　0Kg 玉米粒 　　　　　0Kg 薑絲 　　　　　0.1Kg 九層塔 　　　　　0Kg 2.1 g
28 油腐丁 　　　　　0Kg 蛋 　　　　　　　0Kg 青江菜 　　　　　0Kg 枸杞 　　　　　　0Kg 脂肪：
日 紅蘿蔔片 　　　　0Kg 　 　 素皮絲 　　　　　0Kg 0.5 g
星期一 老薑片 　　　　　0Kg 　 　 當歸 　　　　　　0Kg 蛋白質：
杏鮑菇-頭 　　　　0Kg 　 　 薑絲 　　　　　　0Kg 0.2 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 14大卡
11 　 　 　 　 　
10 五穀飯 咖哩百頁 西芹炒菇 炒蚵白菜 紫菜豆腐湯 　 醣類：
月 百頁豆腐 　　　　1Kg 鮑魚菇 　　　　0.4Kg 薑絲 　　　　　0.1Kg 豆腐-6kg 　　　　0板 3.5 g
29 素咖哩塊250g/盒-菜金 1盒 木耳絲 　　　　　0Kg 蚵白菜 　　　　　0Kg 紫菜 　　　　　　0Kg 脂肪：
日 洋芋大丁冷凍 　　0Kg 西洋芹菜切片 　　0Kg 　 薑絲 　　　　　　0Kg 1.4 g
星期二 紅蘿蔔大丁 　　　0Kg 紅蘿蔔片 　　　　0Kg 　 　 蛋白質：
　 　 　 　 1.0 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 30大卡
11 　 　 　 　 　
10 　 火腿蛋炒飯 校園滷味 炒油菜 竹筍湯 水果 醣類：
月 素火腿500g/條 　　1條 海帶片 　　　　0.2Kg 薑絲 　　　　　0.1Kg 竹筍去皮 　　　　0Kg 0.1 g
30 玉米粒 　　　　　0Kg 大溪豆乾丁 　　　0Kg 油菜 　　　　　　0Kg 　 脂肪：
日 青豆仁 　　　　　0Kg 白蘿蔔大丁 　　　0Kg 　 　 0.2 g
星期三 蛋 　　　　　　　0Kg 香菜 　　　　　　0Kg 　 　 蛋白質：
高麗菜 　　　　　0Kg 小磨坊滷包(小包) 0包  　 　 0.2 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 3大卡
11 　 　 　 　 　
10 白米飯 酥炸白帶魚 紅燒油腐丁 炒高麗菜 蘿蔔豆皮湯 　 醣類：
月 素白帶魚 　　　　12片 素肉燥180g/包 　1包  薑絲 　　　　　0.1Kg 豆皮 　　　　　0.1Kg 2.5 g
31 　 三色丁 　　　　　0Kg 紅蘿蔔絲 　　　　0Kg 白蘿蔔大丁 　　　0Kg 脂肪：
日 　 油腐丁 　　　　　0Kg 高麗菜 　　　　　0Kg 芹菜珠 　　　　　0Kg 1.4 g
星期四 　 　 　 　 蛋白質：
　 　 　 　 0.9 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 26大卡
11 　 　 　 　 　
11 糙米飯 豆輪豬腩 芙蓉四喜 炒大陸妹 綠豆地瓜湯 　 醣類：
月 溼素肉塊 　　　0.6Kg 玉米粒 　　　　　0Kg 薑絲 　　　　　0.1Kg 地瓜-中丁-泡水 　0Kg 2.2 g
1 小豆輪-泡水 　　　0Kg 金針菇 　　　　　0Kg 大陸妹 　　　　　0Kg 二砂20包/箱 　　0包  脂肪：
日 紅蘿蔔大丁 　　　0Kg 青豆仁 　　　　　0Kg 　 綠豆 　　　　　　0Kg 0.6 g
星期五 海帶結 　　　　　0Kg 紅蘿蔔小丁 　　　0Kg 　 　 蛋白質：
　 　 　 　 0.5 g
　 　 　 　 熱量：
餐數 　 　 　 　 16大卡
11 　 　 　 　 　
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