102學年度第1學期第5週素食菜單【葷、素】

0022 彰化縣舊館國民小學 102學年度第1學期第5週午餐菜單

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

9

地瓜飯(含12素)

素香羅漢齋

茶碗蒸

炒高麗菜

高纖山粉圓

醣類：

月

百頁丁(大丁)

12

公斤

蛋

22

公斤

高麗菜

30

公斤

冬瓜塊小0.6K

10

塊

99.0 g

23

海帶結

6

公斤

油蔥酥(大)600g

1

包

紅蘿蔔

1

公斤

二砂(1斤/包)

6

包

脂肪：

日

小豆輪-(先泡水)

3.5

公斤

蝦米

0.1

公斤

山粉圓

3.5

公斤

23.6 g

星期一

紅蘿蔔

3

公斤

蛋白質：

蒜仁(0.6K/包)

1

包

*地瓜飯

25.1 g

蔥(0.5K/把)

1

把

蕃薯(切中丁)-泡水

5

公斤

熱量：

餐數

703大卡

361

9

白米飯

什錦海鮮卷

筍干肉香

炒豆芽菜

冬瓜大骨湯

乳品

醣類：

月

海鮮捲(大)-pc

345

個

筍干

18

公斤

豆芽菜

28

公斤

冬瓜(切大丁)

15

公斤

94.0 g

24

海鮮捲(大)備品

15

個

朴菜(切)

5

公斤

紅蘿蔔

1

公斤

大骨(香里)

2

公斤

脂肪：

日

蒜仁(0.6K/包)

1

包

絞肉香里

3.5

公斤

韭菜1.8K/把

1

把

薑絲(0.6K/包)

0.5

包

24.0 g

星期二

蔥(0.5K/把)

1

把

蛋白質：

24.5 g

*乳品

熱量：

餐數

代)光泉鮮奶(小)

357

瓶

686大卡

357

代)光泉鮮奶(小)備

5

瓶

9

鹹粥

台式鹹粥

綜合滷味

肉鬆

水果

醣類：

月

新鮮竹筍絲

11

公斤

油蔥酥(小)300g

1

包

小豆干1/4(榮洲)

10

公斤

肉鬆(0.6K)

16

包

84.5 g

25

絞肉香里

7

公斤

冬蝦

0.3

公斤

海帶結

6.5

公斤

脂肪：

日

碎脯(細)

4

公斤

香菇絲

0.3

公斤

米血(切丁)CAS

6

公斤

14.2 g

星期三

三色豆(1K/包)

3.5

公斤

滷包(小)10g

4

包

蛋白質：

芹菜

1

公斤

*星期四用先送

黑輪條(小)CAS

3

公斤

31.9 g

燕麥-先送

3.5

公斤

熱量：

餐數

598大卡

358

9

燕麥飯

杏鮑菇燒雞

玉米火腿

炒高麗菜

海芽蛋花湯

醣類：

月

上腿丁CAS

24

公斤

玉米粒(1K/包)

18

公斤

高麗菜

30

公斤

蛋

6

公斤

109.3 g

26

杏鮑菇頭(切塊)

7

公斤

三色豆(1K/包)

4

公斤

紅蘿蔔

1

公斤

海帶芽(濕)

2

公斤

脂肪：

日

蒜仁(0.6K/包)

1

包

火腿丁

4

公斤

蝦米

0.1

公斤

薑絲(0.6K/包)

0.5

包

11.5 g

星期四

蔥(0.5K/把)

1

把

蛋白質：

薑片(0.3K)

1

包

32.2 g

熱量：

餐數

678大卡

357

9

白米飯

古嘟肉燥

香炒寬粉

炒綠花椰菜

味噌豆腐湯

醣類：

月

絞肉香里

22

公斤

豆芽菜

11

公斤

綠花椰菜冷凍

30

公斤

豆腐(4.5K/板)

3.5

板

111.8 g

27

碎瓜

7

公斤

寬粉(K)

7

公斤

大骨(香里)

3

公斤

脂肪：

日

油蔥酥(大)600g

1

包

紅蘿蔔

2

公斤

味噌3K

3

公斤

8.8 g

星期五

蒜仁(0.6K/包)

1

包

絞肉香里

2

公斤

蛋白質：

蔥(0.5K/把)

1

把

木耳(切絲)

1.5

公斤

33.0 g

熱量：

餐數

662大卡

358

0022 彰化縣舊館國民小學 102學年度第1學期第5週素食菜單

材料用量

日期

星期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

9

地瓜飯

素香羅漢齋

茶碗蒸

炒高麗菜

高纖山粉圓

醣類：

月

小豆輪散

0

公斤

玉米粒罐牛(小)340g

1

罐

薑絲(0.6K/包)

0.5

包

二砂(1斤/包)

0

包

107.4 g

23

百頁丁(大丁)

0

公斤

玻璃紙

1

張

紅蘿蔔

0

公斤

山粉圓

0

公斤

脂肪：

日

紅蘿蔔

0

公斤

蛋

0

公斤

高麗菜

0

公斤

冬瓜塊小0.6K

0

塊

9.8 g

星期一

海帶結

0

公斤

蛋白質：

11.6 g

熱量：

餐數

573大卡

12

9

白米飯

素龍鳳腿

筍干肉香

炒豆芽菜

冬瓜湯

乳品

醣類：

月

素龍鳳腿

12

支

碎豆輪

0.1

公斤

芹菜

0.1

公斤

冬瓜(切大丁)

0

公斤

102.2 g

24

素龍鳳腿(備品)

2

支

朴菜(切)

0

公斤

豆芽菜

0

公斤

薑絲(0.6K/包)

0

包

脂肪：

日

筍干

0

公斤

紅蘿蔔

0

公斤

16.3 g

星期二

薑絲(庫存)

0

包

蛋白質：

18.8 g

熱量：

餐數

634大卡

12

9

鹹粥

台式鹹粥

綜合滷味

素肉鬆

水果

醣類：

月

芋丁(小)冷凍

0.1

公斤

香菇絲

0

公斤

滷包(小)10g

1

包

素肉鬆(0.3K/包)

1

包

101.7 g

25

三色豆(1K/包)

0

公斤

小豆干1/4(榮洲)

0

公斤

脂肪：

日

芹菜

0

公斤

海帶結

0

公斤

11.6 g

星期三

新鮮竹筍絲

0

公斤

蛋白質：

碎脯(細)

0

公斤

12.4 g

熱量：

餐數

565大卡

12

9

燕麥飯

三杯杏鮑菇

玉米毛豆

炒高麗菜

海芽蛋花湯

醣類：

月

九層塔(兩)

1

兩

毛豆仁(半)

0.1

公斤

紅蘿蔔

0

公斤

海帶芽(濕)

0

公斤

115.5 g

26

杏鮑菇頭(切塊)

0

公斤

三色豆(1K/包)

0

公斤

高麗菜

0

公斤

蛋

0

公斤

脂肪：

日

薑片(0.3K)

0

包

玉米粒(1K/包)

0

公斤

薑絲(0.6K/包)

0

包

9.2 g

星期四

蛋白質：

13.4 g

熱量：

餐數

608大卡

12

9

白米飯

鮮炒美人腿

香炒寬粉

炒綠花椰菜

味噌豆腐湯

醣類：

月

皎白筍(去殼)

1

公斤

木耳(切絲)

0

公斤

綠花椰菜冷凍

0

公斤

豆腐(4.5K/板)

0

板

99.1 g

27

炸豆包切絲(榮洲)

0.1

公斤

豆芽菜

0

公斤

味噌3K

0

公斤

脂肪：

日

濕香菇

0.1

公斤

紅蘿蔔

0

公斤

14.4 g

星期五

寬粉(K)

0

公斤

蛋白質：

14.0 g

熱量：

餐數

586大卡

12