102學年度第1學期第4週午餐食譜【葷+素】

0022 彰化縣舊館國民小學 102學年度第1學期第4週午餐食譜

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

9

小米飯

咖哩雞丁(蔬)

香酥春捲

炒高麗菜

日式海芽湯

醣類：

月

洋芋(切大丁)

20

公斤

春捲-pc

349

個

高麗菜

30

公斤

味噌3K

3

公斤

96.6 g

16

素雞丁

5

公斤

春捲(備品)

15

個

紅蘿蔔

1

公斤

海帶芽(濕)

2

公斤

脂肪：

日

紅蘿蔔

3

公斤

蝦米

0.1

公斤

28.1 g

星期一

毛豆仁(半)

2

公斤

蛋白質：

洋蔥(切大丁)

2

公斤

*小米飯

16.0 g

咖哩粉鐵200g

1

罐

小米

3

公斤

熱量：

餐數

蒜仁(0.6K/包)

1

包

699大卡

361

蔥(0.5K/把)

1

把

9

白米飯

冬瓜燒肉

麻婆豆腐

炒豆芽菜

玉米蛋花湯

醣類：

月

溫體肉丁

21

公斤

豆腐(4.5K/板)

7

板

豆芽菜

28

公斤

玉米粒

7

公斤

101.3 g

17

冬瓜(切大丁)

12

公斤

三色豆(1K/包)

2

公斤

紅蘿蔔

1

公斤

蛋

4

公斤

脂肪：

日

醃瓜脯

3

公斤

溫體肉絲

2

公斤

韭菜1.8K/把

1

把

20.0 g

星期二

蒜仁(0.6K/包)

1

包

辣豆瓣醬(大)3K

1

桶

蛋白質：

蔥(0.5K/把)

1

把

36.3 g

熱量：

餐數

735大卡

357

9

麵食

酸辣湯麵

刈包

酸菜炒肉絲

水果

醣類：

月

油麵

58

公斤

溫體肉絲

3.5

公斤

刈包(小)43g

350

個

溫體肉絲

15

公斤

107.8 g

18

脆筍絲

5.5

公斤

蛋

2

公斤

刈包(小)43g備品

15

個

酸菜絲

10

公斤

脂肪：

日

豆腐(4.5K/板)

3.5

板

酸菜絲

2

公斤

綜合粉

3.5

公斤

朴菜(切)

3

公斤

9.2 g

星期三

豬血

3.5

公斤

木耳(切絲)

1

公斤

蒜仁(0.6K/包)

1

包

蛋白質：

紅蘿蔔

2

公斤

香菜(200g/把)

1

把

31.7 g

熱量：

餐數

743大卡

358

9

中秋佳節快樂~

月

19

日

星期四

餐數

357

9

中秋佳節快樂~

月

20

日

星期五

餐數

358

承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612

製表日：

2013/9/12

食譜設計小組：

午餐秘書：

校長：

0022 彰化縣舊館國民小學 102學年度第1學期第4週素食食譜

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

副菜

湯

水果

營養分析

9

小米飯

咖哩雞丁(蔬)

香酥菜捲

炒青菜

日式海芽湯

醣類：

月

咖哩粉素(30g)

1

罐

素菜捲

5

條

菜

0

公斤

味噌3K

0

公斤

36.7 g

16

毛豆仁(半)

0

公斤

素菜捲(備品)

1

條

海帶芽(濕)

0

公斤

脂肪：

日

洋芋(切大丁)

0

公斤

11.0 g

星期一

紅蘿蔔

0

公斤

蛋白質：

素雞丁

0

公斤

6.6 g

熱量：

餐數

271大卡

12

9

白米飯

紅燒冬瓜

麻婆豆腐

炒青菜

玉米蛋花湯

醣類：

月

小豆輪散

0.1

公斤

三色豆(1K/包)

0

公斤

菜

0

公斤

玉米粒

0

公斤

38.5 g

17

薑片(K)

0.1

公斤

豆腐(4.5K/板)

0

板

蛋

0

公斤

脂肪：

日

冬瓜(切大丁)

0

公斤

辣豆瓣醬(大)3K

0

桶

10.4 g

星期二

醃瓜脯

0

公斤

蛋白質：

7.8 g

熱量：

餐數

278大卡

12

9

麵食

酸辣湯麵

刈包

素蜜汁排

水果

醣類：

月

金針菇

0.1

公斤

素肉絲(溼)

0.1

公斤

刈包(小)43g

5

個

素蜜汁排

5

片

50.6 g

18

豆腐(4.5K/板)

0

板

木耳(切絲)

0

公斤

刈包(小)43g備品

1

個

素蜜汁排(備品)

1

片

脂肪：

日

油麵

0

公斤

香菜(200g/把)

0

把

綜合粉

0

公斤

3.9 g

星期三

紅蘿蔔

0

公斤

蛋

0

公斤

蛋白質：

脆筍絲

0

公斤

酸菜絲

0

公斤

10.7 g

熱量：

餐數

279大卡

12

9

中秋佳節快樂~

月

19

日

星期四

餐數

12

9

中秋佳節快樂~

月

20

日

星期五

餐數

12

承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612

製表日：

2013/9/12