102學年度第2學期第12週午餐菜單【葷、素】

0022 彰化縣舊館國民小學 102學年度第2學期第12週午餐菜單

材料用量

日期

主食

主菜

副菜

青菜

湯

水果

營養分析

4

白米飯(352葷+12素)

鮑菇素腰花

玉米炒蛋

炒青江菜

仙草蜜

醣類：

月

油腐丁小(榮洲)

12

公斤

蛋

20

公斤

青江菜(切實重)

28

公斤

二砂台糖(1K/包)

8

包

109.3 g

28

杏鮑菇頭(切塊)

10

公斤

玉米粒(1K/包)

10

公斤

五穀米-先送

3

公斤

仙草蜜(5K/桶)

7

桶

脂肪：

日

素腰花(3K/包)

3

包

三色豆(1K/包)

2

公斤

碎蒜(0.6K/包)

0.5

包

19.1 g

星期一

蒜仁(0.6K/包)

1

包

*星期二用先送

0

蛋白質：

蔥(0.5K/把)

1

把

20.2 g

薑片(0.3K)

1

包

熱量：

餐數

九層塔

0.3

公斤

691大卡

364

4

五穀米飯

黑胡椒豬柳

胡瓜羹

炒大陸妹

客家豬血湯

醣類：

月

肉絲香里

21

公斤

胡瓜(切大丁)

22

公斤

大陸妹(切實重)

28

公斤

豬血

11

公斤

102.7 g

29

洋蔥(切粗絲)

10

公斤

手工肉羹(加工品)

6

公斤

碎蒜(0.6K/包)

0.5

包

酸菜絲(真空)

4

公斤

脂肪：

日

三色豆(1K/包)

2

公斤

紅蘿蔔(切大丁)

2

公斤

大骨(CAS)

2

公斤

20.0 g

星期二

黑胡椒粒(小)300g

1

罐

豆皮(K)

1

公斤

韭菜1.8K/把

1

把

蛋白質：

蒜仁(0.6K/包)

1

包

28.7 g

蔥(0.5K/把)

1

把

熱量：

餐數

蘑菇醬(大)3K

1

罐

713大卡

362

4

麵食

炒烏龍麵

奶皇包

豆腐綜合湯

水果

醣類：

月

烏龍麵(粗)

58

公斤

洋蔥(切絲)

5

公斤

奶皇包大(奇美)65g

352

個

豆腐榮洲(約4.5K)

3

板

108.2 g

30

高麗菜(切實重)

20

公斤

芹菜(去葉)

1.5

公斤

奶皇包大(奇美)備品65g

10

個

貢丸(小)

3

公斤

脂肪：

日

肉絲香里

6

公斤

油蔥酥(大)600g

1

包

香菜(200g/把)

1

把

23.4 g

星期三

豆芽菜

3

公斤

香菇絲

0.3

公斤

蛋白質：

紅蘿蔔(切絲)

2

公斤

23.7 g

韭菜1.8K/把

1.5

把

熱量：

餐數

738.2大卡

362

5

白米飯

酥炸肉魚

咖哩洋芋

炒大白菜

紫菜蛋花湯

紫米調味料先送

醣類：

月

肉魚-尾 360尾

洋芋大丁 15Kg

大白菜33Kg

蛋 7Kg

106.1 g

1

地瓜粉 3Kg

洋蔥大丁　8Kg

紅蘿蔔絲　2Kg

大骨 　2Kg

脂肪：

日

中筋麵粉-kg 2Kg

紅蘿蔔大丁 6Kg

木耳絲 　1Kg

青蔥 　0.3Kg

22.5 g

星期四

瘦肉片 　5Kg

蒜仁 0.6Kg

紫菜 0.3Kg

蛋白質：

咖哩粉 1盒

25.5 g

熱量：

餐數

729大卡

353

5

紫米飯

豆輪豬腩

芹菜炒三絲

炒大陸妹

刺瓜大骨湯

醣類：

月

瘦肉丁 21Kg

炸豆包絲 15Kg

大陸妹 33Kg

刺瓜片 14Kg

109.9 g

2

紅蘿蔔大丁 5Kg

芹菜切段 10Kg

蒜仁 0.6Kg

大骨 2Kg

脂肪：

日

小豆輪-泡水(加) 4Kg

紅蘿蔔絲 5Kg

薑絲 　0.3Kg

22.3 g

星期五

海帶結 3Kg

青蔥 0.6Kg

蛋白質：

24.7 g

熱量：

餐數

739大卡

356

承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612

製表日：

########

食譜設計小組：

午餐秘書：

校長：

0022 彰化縣舊館國民小學 102學年度第2學期第12週午餐素菜單

材料量

日期

主食

主菜

副菜

青菜

湯

水果

營養分析

4

白米飯

鮑菇素腰花

玉米三色

炒青江菜

仙草蜜

醣類：

月

九層塔

0

公斤

小黃瓜

0.3

公斤

薑絲(0.6K/包)

0.5

包

二砂台糖(1K/包)

0

包

109.3 g

28

杏鮑菇頭(切塊)

0

公斤

熟花生

0.1

公斤

*素3天用

0

公斤

仙草蜜(5K/桶)

0

桶

脂肪：

日

油腐丁小(榮洲)

0

公斤

三色豆(1K/包)

0

公斤

青江菜(切實重)

0

公斤

19.1 g

星期一

素腰花(3K/包)

0

包

玉米粒(1K/包)

0

公斤

蛋白質：

薑片(0.3K)

0

包

20.2 g

熱量：

餐數

691大卡

12

4

五穀米飯

香酥薯餅

胡瓜羹

炒大陸妹

菇菇湯

醣類：

月

四角薯餅(大)-pc

12

片

袖珍菇

0.2

公斤

大陸妹(切實重)

0

公斤

金針菇

0.2

公斤

95.1 g

29

四角薯餅(大)備品

2

片

豆皮(K)

0

公斤

珊瑚菇

0.1

公斤

脂肪：

日

紅蘿蔔(切大丁)

0

公斤

美白菇

0.1

公斤

18.5 g

星期二

胡瓜(切大丁)

0

公斤

蛋白質：

24.2 g

熱量：

餐數

638大卡

12

4

麵食

炒烏龍麵

奶皇包

豆腐綜合湯

水果

醣類：

月

素火腿絲

0.1

公斤

芹菜(去葉)

0

公斤

奶皇包大(奇美)65g

12

個

素香菇貢丸

0.1

公斤

104.4 g

30

豆芽菜

0

公斤

香菇絲

0

公斤

奶皇包大(奇美)備品65g

2

個

豆腐榮洲(約4.5K)

0

板

脂肪：

日

紅蘿蔔(切絲)

0

公斤

香菜(200g/把)

0

把

21.7 g

星期三

烏龍麵

0

公斤

蛋白質：

高麗菜(切實重)

0

公斤

23.5 g

熱量：

餐數

706.9大卡

12

5

白米飯

酥炸鮮蔬

咖哩洋芋

炒大白菜

紫菜蛋花湯

醣類：

月

地瓜薯條 　　　0.6Kg

素咖哩塊250g/盒-菜金 1盒

大白菜 　　　　　0Kg

薑絲 　　　　　0.1Kg

4.7 g

1

杏鮑菇切塊 　　0.5Kg

青花菜冷凍 　　0.2Kg

木耳絲 　　　　　0Kg

蛋 　　　　　　　0Kg

脂肪：

日

金針菇 　　　　0.2Kg

南瓜-大丁 　　　0.2Kg

紅蘿蔔絲 　　　　0Kg

紫菜 　　　　　　0Kg

1.4 g

星期四

洋芋大丁 　　　　0Kg

薑絲 　　　　　　0Kg

蛋白質：

紅蘿蔔大丁 　　　0Kg

0.7 g

熱量：

餐數

35大卡

12

5

紫米飯

豆輪豬腩

芹菜炒三絲

炒大陸妹

刺瓜湯

醣類：

月

溼素肉塊 　　　0.6Kg

芹菜切段 　　　　0Kg

大陸妹 　　　　　0Kg

豆皮 　　　　　0.1Kg

2.3 g

2

小豆輪-泡水(加) 　0Kg

炸豆包絲 　　　　0Kg

薑絲 　　　　　　0Kg

刺瓜片 　　　　　0Kg

脂肪：

日

紅蘿蔔大丁 　　　0Kg

紅蘿蔔絲 　　　　0Kg

薑絲 　　　　　　0Kg

0.7 g

星期五

海帶結 　　　　　0Kg

蛋白質：

0.6 g

熱量：

餐數

18大卡

12

承富實業有限公司 電話：04-8831965 傳真：04-8832612

製表日：

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食譜設計小組：

午餐秘書：

校長：